Gostaria de saber quais alimentos devem ser evitados/abolidos da dieta de uma pessoa com pedras nos rins?

O ideal seria uma avaliação metabólica pra tentarmos entender o mecanismo da sua formação de cálculos. Existem várias causas de formação de cálculos e essas orientações devem ser individualizadas. De uma forma geral pedimos atenção a ingestão de líquidos (cerca de 2 litros por dia), a ingestão de sucos de laranja, limão e abacaxi, evitar excesso de sal, proteina animal e sucos industrializados e consumo moderado de leite e derivados. Procure um Urologista para essa avaliação para que possamos realizar complementar essas orientações.

O mais recomendável seria uma avaliação com um especialista para assim descobrir qual seria a base dos cálculos, porém complementando o que o Dr. Alexandre citou , incluiria atenção aos alimentos fontes de oxalatos pois quais são muitos comuns na nossa rotina alimentar como espinafre, beterraba, cacau, chás escuros(mate, chá verde , chá preto, etc.), amendoim , café, bebidas achocolatadas e chocolate, nozes, mariscos e frutos do mar . Recomenda-se reduzir significativamente a quantidade de sal do preparo dos alimentos trocando por elementos mais naturais (ervas desidratas , cebola, alho etc.) , abolir da alimentação temperos artificiais , produtos embutidos . Atenção a fruta carambola, pois a enzima que a fruta possui não é metabolizado , causando toxidade .
Para que tenha um habito variado se faz necessário o acompanhamento com profissional qualificado para que as restrições por conta dos cálculos não interfiram na qualidade nutricional do indivíduo.

Olá! O primeiro hábito a ser policiado deve ser a ingestão correta de água no seu estado natural ( Água pura). Calcule 35ml por kilo de peso ao dia!
Outra sugestão é a ingestão diaria de cloreto de magnésio para isto procure um urologista para realizar os exames necessários e saber o gatilho inicial da formação desses cálculos, depois um nutricionista para adequadas a sua alimentação!