Correto considerar que pães diminuem a sua ação negativa sobre os diabéticos se resfriados e depois

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Correto considerar que pães diminuem a sua ação negativa sobre os diabéticos se resfriados e depois aquecidos? Massas e batatas não podem ser congeladas logo, esse resfriamento obrigatoriamente envolve congelamento ou pode ser apenas resfriado na geladeira e por quantas horas? Posso diluir psyllium num copo com água antes das refeiçoes para diminuir o efeito negativo dos alimentos ricos em carboidratos além do de vinagre de maçã posteriormente? Agradeço.
Dr. André Mahmoud
Endocrinologista, Nutrólogo, Endocrinologista pediátrico
Dourados
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Olá, tudo bem? Primeiramente prazer em conhecer você, é uma grande satisfação te ter por aqui e poder te auxiliar!

Vamos lá: tudo o que você retratou são crenças e não há nenhum estudo grande tipo Ensaio Clínico Randomizado Controlado Duplo-Cego com Grupo Placebo. Sugiro não fazer nada por conta própria e buscar ajuda de um endocrinologista para te auxiliar com medicamento/doses específicas para o caso (se necessário), até mesmo por Teleconsulta.

Espero ter ajudado, fico a disposição!

Atenciosamente,
Dr. André Mahmoud
lnsta: @andremahmoud.endocrino

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Dra. Raquel Martins
Endocrinologista, Especialista em clínica médica
São Paulo
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Resfriar pães, massas e batatas por pelo menos 12-24 horas na geladeira forma amido resistente, reduzindo o índice glicêmico, e o reaquecimento posterior mantém boa parte desse benefício.
Não é obrigatório congelar, basta manter refrigerado.
Psyllium diluído antes da refeição, junto com vinagre de maçã depois, pode ajudar a controlar a glicemia, desde que consumidos com orientação e dentro de uma dieta equilibrada.

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