Gostaria de saber se a saturação baixa, quando estamos dormindo?

Sim, quando dormimos há uma diminuição da frequência respiratória e da amplitude das inspirações o que pode levar à uma queda da saturação porém se a saturação cair abaixo de 90% algum outro fator pode estar associado, por exemplo apnéia do sono ou doenças pulmonares como DPOC, doenças intersticiais pulmonares, embolia pulmonar, congestão pulmonar,.... Ou seja se a saturação cair abaixo de 90% por um tempo mais prolongado sugiro procurar um pneumologista.