Ha 1 ano atrás fui diagnosticada com depressão, comecei a tomar remédio, logo após comecei com sintomas

Olá! Pelo seu relato, não compreendi se os 3 exames de curva glicêmica que você realizou foram solicitados por um profissional médico - suponho que sim. Neste caso, é altamente provável que haja uma desconfiança de diabetes, que por alguma razão parece não ter sido formalmente diagnosticada. Sugiro que você leve seus exames à um endocrinologista, que pode avaliar de maneira conclusiva se você realmente possui esta condição. Os sintomas parecem indicar neste sentido, mas como dito anteriormente, o ideal é buscar a ajuda presencial de um especialista da área.