Há risco de um idoso de 82 anos, com diabete descompensada extrair dente?

Qualquer tipo de cirurgia oferece riscos. No caso de um paciente diabético descompensado , será necessária uma anamnese ainda mais cuidadosa , a fim de definir o momento , ambiente , medicações e fatores sistêmicos que possam propiciar o procedimento indicado.

Com certeza há muito risco no procedimento, a não ser que o dente esteja quase caindo já!

Sim, não se deve fazer um procedimento cirúrgico em um paciente idoso descompensado. O ideal seria ele consultar um médico clínico antes do procedimento, para que possa ser liberado.