Irei realizar os exames ANTICORPO GLIADINA IgA, IgM, IgG, ANTICORPO ENDOMISIO IgM, IgG e ANTICORPO T

Não entendi sua pergunta você tem doença celíaca? E realizará os exames para avaliação de contaminação? ou você está em busca de fechar um diagnóstico. Para seguimento jamais introduza o glúten se tem diagnóstico. Se não tem diagnóstico faça os exames com dieta normal. Após o diagnostico ai sim se confirmar faça os ajustes de dieta.

No minimo 5-10g de glúten diário por no minimo 01 mês. O equivalente a 02 fatias de pão. Porém uma avaliação mais completa permite estratégias melhores.

O recomendado é o consumo de gluten por no mínimo 14 dias antes da coleta da sorologia. Dose mínima de 1 a 2 fatias de pão por dia nesse período.

Importante consumir glúten de 4-6 semanas antes do exame na quantidade mínima de 10g ao dia (equivalente a cerca de 4 fatias de pão por dia). E é necessário dosar junto o IgA total no exame

Para investigar doença celíaca, o ideal é estar consumindo glúten antes dos exames, pois a retirada pode causar resultados falsamente negativos. Quando a pessoa já está há algum tempo sem glúten, geralmente é necessário fazer um “desafio com glúten”. Uma referência prática é consumir cerca de 3 g de glúten ao dia, equivalente aproximadamente a 1–2 fatias de pão de trigo, por pelo menos 6 semanas; em alguns casos, pode ser necessário manter por até 12 semanas. Como a duração depende de quanto tempo você está sem glúten e da intensidade dos sintomas, o ideal é fazer esse planejamento com um gastroenterologista antes de reiniciar. Se os sintomas forem muito intensos, existem outras estratégias de investigação.