Pode existir doença celíaca sem sintomas? .

Pode. Ela pode iniciar de forma assintomática e gerar alterações laboratoriais mais tardias, ou pode ser descoberta ao acaso, muito comum em pacientes que já tem história familiar.

Sim, essa condição é conhecida como doença celíaca assintomática ou "silenciosa", que pode ocorrer com o paciente sem queixas, mas alterações nos exames de sangue sorológicos e histopatológicos das biópsias realizadas na endoscopia. Há indicações na literatura médica de pesquisa de doença celíaca nos pacientes com parentes de primeiro grau com doença celíaca, pacientes com diabetes tipo 1, Hashimoto, síndrome de Down, entre outras.

Uma boa anamnese, exame físico, talvez exames complementares, podem te ajudar muito.