Posso tomar energético, fazendo tratamento com o itraspor?

Pode, mas com algumas ressalvas importantes.

O problema não é o energético “combinar” diretamente com o Itraspor (itraconazol), e sim o pacote todo: cafeína alta, taurina, às vezes outros estimulantes, açúcar, e muitas vezes álcool junto.

Pontos principais:

Interação direta importante entre energético e itraconazol não é descrita nas bulas nem nos guias principais.
Mas o itraconazol:
pode agredir o fígado;
pode alterar batimento cardíaco (prolongar QT em pessoas predispostas ou com outros remédios).
Energético:
aumenta frequência cardíaca e pressão;
em excesso pode dar palpitação, arritmia, ansiedade;
se misturado com álcool, é uma sobrecarga a mais para o fígado e coração.
Então, na prática:

Se você é saudável, sem problema de coração, fígado ou pressão, e:

está usando o Itraspor por um tempo limitado;
toma energético só de vez em quando, em quantidade moderada (ex.: 1 lata, não várias seguidas);
→ costuma ser tolerável.

O que não é uma boa ideia:

beber vários energéticos no mesmo dia;
misturar com bebida alcoólica enquanto está de itraconazol;
continuar se você sentir: palpitação forte, tontura, dor no peito, falta de ar, enjoo intenso, olhos ou pele amarelados, urina muito escura.
Se o seu tratamento com Itraspor é prolongado (vários meses) ou você já tem alteração de fígado/coração, o ideal é evitar energético por segurança.