Sofri uma fratura de quinto metacarpo há 4 anos. Fiquei com um pequeno desvio para dentro no dedo mínimo

Sim, é possível a correção deste desvio.
Seria interessante passar em consulta com um ortopedista especialista em mão e levar todas as radiografias que você tem.
A cirurgia, se indicada, provavelmente seria uma osteotomia (quebrar osso), redução (colocar na posição correta) e fixação com placa/parafusos deste osso.

Se existe uma deformidade no local e um calo ósseo causando incômodo provavelmente está indicado um tratamento cirúrgico com correção através de uma osteotomia ( "corte" no osso, geralmente com uma micro-serra) e fixação com placas e parafusos ou eventualmente fios metálicos. Uma avaliação com um cirurgião de Mão deve ser feita.

Sim é possível.
O ideal é ser avaliado por um cirurgião de mão para definir se há desvios angulares e rotacionais associados a essa calosidade que lhe incomoda. Avaliar também imagens radiográficas. Geralmente o tratamento que é realizado é uma osteotomia corretiva associado a uma fixação com placa e parafusos ou fios. Essa decisão depende de cada caso. Por isso a necessidade de uma avaliação.
Atenciosamente.