arroz vaporiado o diabetico pode comer?

Olá. Pode comer sim, com moderação. Mas se optar pelo arroz integral é melhor. Ele tem uma absorção mais lenta que o arroz branco e a glicose não se eleva tanto após seu consumo.

O diabético não tem restrição em relação à escolha do tipo de arroz. Como foi citado, a melhor opção é a versão que possua fibras, já que a mesma retardará o processo digestivo e então como consequência, a glicose subirá mais lentamente após a refeição, exigindo uma dose menor de insulina para equilibrá-la. De qualquer forma, mesmo que o arroz seja integral, o seu excesso também faz a glicemia subir (a diferença será a velocidade).
É por isso que a quantia de carboidratos ingerida no dia deve ser equilibrada, bem como os outros nutrientes.
Procure um endocrinologista para o seu acompanhamento medicamentoso e uma nutricionista para elaboração de um esquema dietético compatível com a sua vida e medicação.

O diabético não possui restrição de carboidrato (arroz, batata, mandioca, pães, entre outros), o que realmente influencia é a quantidade. Quando associado com uma quantidade de proteína, a absorção fica mais lenta, assim como os integrais, que como contém fibras.