Dor de cabeça, fadiga, sudorese, irritabilidade, agressividade, dificuldade em tomar decisões, depressão,

Todos esses sintomas e sinais têm certamente mais de uma causa. Os dados não são suficientes para afirmar, mas é possível que voce tenha sindrome metabolica e resistencia insulinica. Seu clinico poderá esclarecer o diagnostico, mas os cuiddos com a dieta são fundamentais e voce deve manter o foco nisso.

Voce tem grandes chances de ter aumento da resistencia a insulina. Esses sintomas nao tem relacao com a hipoglicemia.
Esses sintomas podem ter relacao com trantorno de ansiedade apos ter iniciado uma reducacao alimentar.

Ola, existe sim relação ao inicio da dieta, mas pelo fato de ansiedade gerada pelas prováveis alterações que você tem que fazer.
E de suma importância o acompanhamento adequado multidisciplinar para que você tenha sucesso na sua jornada. Lembrando da importância que o emagrecimento tem em todas as facetas da vida (estética e saude!). Não desista. Sempre será difícil, mas se você tiver ajuda pode reduzir essa dificuldade.