É normal dormir sem ter a percepção que estou com sono? Tipo dormir sem sentir o sono

Sim, isso pode ocorrer e se chama Insônia paradoxal. Isso não é tão interessante, pois a longo prazo a sensação de não dormir trás insatifação com a qualidade de vida.

Olá, sim, dependendo isto pode acontecer, chama-se insônia paradoxal. Mas não é um diagnostico simples, o ideal é passar por avaliação para ver se há alguma outra doença do sono associada.