Fiz uma gengivectomia à 3 dias, e pude notar que minha gengiva possui manchas esbranquiçadas, isso

Oi! Isso é normal. Essas manchas significam uma parte de gengiva que ainda está em processo cicatricial. O fio dental está indicado após 24 horas do procedimento. Claro, que se a área operada ainda estiver muito dolorida, podes deixar o fio dental de lado e utilizar um produto para bochechar e higienizar. Muitas vezes eu indico o Noplak ou o Periogard nessas situações pós-cirúrgicas. Esses podem ser usados duas vezes ao dia. O Plax, Listerine e outros necessitam um número maior de bochechos.

Além das respostas dos colegas acima, Pode ser também o biofilme (o mesmo que placa bacteriana).
Tente passar levemente uma gaze embebida em Clorexidina a 0,12% sobre a área esbranquiçada pra ver se consegue removê-la.
Caso não consiga, não persista pra não interferir no processo de cicatrização e procure logo o seu periodontista.

Olá. Essas manchas esbranquiçadas podem ser o tecido de reparação da gengiva que estão cicatrizando. O bochecho a utilizar somente se o seu cirurgião dentista recomendou.

Olá!
Procure o cirurgião dentista que realizou o procedimento!
Procure seguir as orientações , na dúvida entre em contato com ele e peça para fazer revisão do procedimento, para que ele explique o que são essas manchas e se é necessário algum cuidado diferente.
As manchas esbranquiçadas, com cara de afta, podem ser o processo natural de cicatrização.
Não é aconselhado o uso de bochechos como listerine, quanto menos produtos químicos melhor a recuperação, se quiser bochechar com malva moreninha sem açúcar, é um cicatrizante natural!
Se for necessário o uso de medicação ou bochecho o dentista irá indicar as medicações certas no momento da revisão.
Essa é a melhor forma de você ficar tranquilo e bem informando: consultando com seu dentista de confiança!!!
Boa sorte!