Meu nariz é um pouco grande tenho um osso crescido que dá para ver nitidamente quando estou de perfil,

Olá!
A Rinoplastia é uma cirurgia estética e funcional, na qual além da melhora dos ângulos e medidas das estruturas nasais, sempre procuramos corrigir eventuais problemas estruturais que estejam prejudicando a respiração do paciente, como desvios do septo nasal, hipertrofia dos cornetos, além de outros.
Procure o Cirurgião Plástico de sua preferência e ele, após adequada avaliação, irá fazer o melhor para o seu caso, melhorando seu aspecto estético e sua respiração.

A cirurgia do nariz pode ser puramente estética ou reparadora quando há alterações respiratórias que podem estar associadas ao ronco.
No seu caso, a insatisfação com a parte estética do seu nariz já parece ser indicação de cirurgia, a rinoplastia.

Sim, o tratamento do osso a que se refere (Giba óssea) é realizado através da cirurgia de Rinoplastia, por um Cirurgião Plástico. Já quanto ao ronco, primeiro você necessita de uma avaliação para descobrir a causa e a partir daí definir-se se o tratamento é cirúrgico ou não.