Olá. Tenho colesterol alto e gostaria de saber, se posso comer ovo cozido sem as gemas?

Pode. No ovo, o colesterol encontra-se na gema. A clara é rica em proteínas

Olá! Pode sim. Não há problemas. A disposição.

Olá, tudo bem? Primeiramente prazer em conhecer você, é uma grande satisfação te ter por aqui e poder te auxiliar! Pode e deve, otimo alimento! Sugiro não fazer nada por conta própria e buscar ajuda de um endocrinologista para te auxiliar com medicamento/doses específicas para o caso (se necessário), até mesmo por Teleconsulta. Espero ter ajudado, fico a disposição! Atenciosamente, Dr. André Mahmoud lnsta: @andremahmoud.endocrino

Olá! Entendo a sua dúvida, porque durante muito tempo existiu a ideia de que quem tem colesterol alto deveria simplesmente “cortar o ovo”, e isso acabou gerando muita insegurança. Hoje sabemos que a relação entre alimentação e colesterol é mais complexa, e o cuidado precisa ser individualizado. Sim, você pode consumir ovo cozido sem a gema. A clara do ovo é rica em proteínas de alta qualidade e praticamente não contém colesterol, sendo uma excelente opção para aumentar a ingestão proteica de forma saudável. A gema é a parte do ovo que concentra o colesterol, além de conter vitaminas, minerais e outros nutrientes importantes. Porém, é importante entender que o colesterol presente nos alimentos não é o único fator que determina o colesterol no sangue. Para muitas pessoas, o maior impacto vem do conjunto da alimentação, principalmente do excesso de: gorduras saturadas (presente em carnes muito gordurosas, embutidos, manteiga, queijos amarelos e alimentos ultraprocessados); gorduras trans; excesso de calorias e ganho de peso. Em algumas pessoas, especialmente aquelas com colesterol LDL (“colesterol ruim”) muito elevado, histórico familiar de colesterol alto ou doença cardiovascular, pode ser necessário um controle mais rigoroso da quantidade de gemas e da alimentação como um todo. A boa notícia é que a alimentação para colesterol alto não precisa ser uma dieta cheia de restrições. O mais importante é construir um padrão alimentar saudável, com: maior consumo de verduras, legumes, frutas e fibras; feijões, lentilhas e outros grãos; proteínas magras; peixes quando possível; oleaginosas em quantidades adequadas; redução de alimentos ultraprocessados. Portanto, retirar as gemas pode ser uma estratégia para reduzir a ingestão de colesterol alimentar, principalmente se você estiver tentando melhorar seus exames, mas não é necessariamente a única medida importante. Muitas pessoas conseguem manter uma alimentação equilibrada incluindo ovos de forma planejada, dependendo do seu risco cardiovascular. Minha recomendação é avaliar principalmente o seu perfil lipídico completo, especialmente: LDL; HDL; triglicerídeos; colesterol total; histórico familiar e outros fatores de risco (pressão alta, diabetes, tabagismo, sedentarismo). Se você puder informar sua idade, valor do colesterol total, LDL, HDL, triglicerídeos, se usa remédio para colesterol e se tem pressão alta ou diabetes, consigo ajudar a interpretar melhor o seu caso. É muito positivo você estar buscando ajustar a alimentação, pois pequenas mudanças consistentes podem fazer uma grande diferença na saúde cardiovascular.

Sim. A clara do ovo é uma fonte de proteína de excelente qualidade e praticamente não contém colesterol. A gema concentra a maior parte do colesterol do alimento, mas isso não significa necessariamente que ela precise ser totalmente excluída da alimentação em todas as pessoas. Para quem apresenta colesterol alto, é importante avaliar o perfil lipídico completo, alimentação, peso, atividade física, diabetes, hipertensão e outros fatores de risco cardiovascular. O acompanhamento com endocrinologista ou clínico geral pode individualizar a estratégia para controle do colesterol e prevenção de doenças cardiovasculares.

Ter colesterol elevado não significa necessariamente que seja preciso retirar completamente a gema do ovo da alimentação. A gema contém colesterol dietético, mas, para a maioria das pessoas, o impacto sobre o colesterol sanguíneo depende do padrão alimentar como um todo, incluindo quantidade de gorduras saturadas e trans, consumo de fibras, peso corporal e fatores genéticos. O ovo pode fazer parte de uma alimentação equilibrada em quantidades individualizadas, especialmente quando preparado sem excesso de manteiga, bacon, embutidos ou outras fontes de gordura saturada. O mais importante é avaliar o perfil lipídico completo, principalmente LDL-colesterol, HDL e triglicerídeos, além do risco cardiovascular global. Em algumas pessoas com hipercolesterolemia importante ou alto risco cardiovascular, as orientações dietéticas podem ser mais específicas. O ideal é individualizar a alimentação com médico e nutricionista.