Por quantos dias (antes da endoscopia para investigação de D. Celíaca) o paciente deve ingerir glúten?

O ideal é que o paciente não pare a ingesta do glúten até a realização da endoscopia e dos exames de sangue nos casos de doença celíaca. Caso isso já tenha ocorrido, o melhor é que a re-introdução do glúten ocorra por pelo menos 3 meses ou até que volte a apresentar os sintomas gastrointestinais anteriores à dieta.

Para fazer o exame o ideal seria o consumo de glúten todos os dias (pelo menos um pão carioca por dia) até a data do exame, assim dificulta a chance de um resultado falso negativo.