quais frutas ou hortaliças ajudam a quem tem prisão de ventre crônica ?

De forma geral as que contém maior quantidade de fibras como frutas com bagaço e folhas. Entretanto o uso de vegetais de forma balanceada por si só já auxiliam no funcionamento intestinal. Entretanto, se o quadro de constipação for significativo, a mudança dietética pode não ser suficiente e um acompanhamento médico pode ser necessário.

Para o controle da constipação, ó ideal é manter uma dieta rica em fibras e muito líquido (2L / dia em média).
Sobre as fibras, muita salada, verduras, legumes, cereais mamão, laranja ou mexerica com bagaço, manga.
Entre os grãos, farinha de linhaça dourada e chia (com líquidos, iogurte ou sobre alimentos) ajudam bastante.
Atividade física regular também ajuda muito no tratamento, assim como estabelecer uma rotina para ir ao banheiro, mesmo que não sinta vontade. Aos poucos, o intestino vai se habituando a funcionar sempre no mesmo horário, ou após determinada refeição.
Enfim, se só essas medidas não funcionarem, procure um especialista para te auxiliar no tratamento.
À disposição!

Todas as frutas de uma maneira geral ajudam no funcionamento do intestino, principalmente as que se pode comer com casca devido alto teor de fibras ali concentradas. Legumes e verduras de uma maneira geral também auxiliam. Porém ingerir esses alimentos deve se tornar um hábito diário para bons resultados, associado à ingestão de água em grande quantidade.

Uma boa anamnese, exame físico, talvez exames complementares, podem te ajudar muito.