Toda vez que eu faço algum tipo de atividade física, meus ouvidos ficam "tapados", como se estivessem

Seu caso pode ser o que chamamos de "Disfunção Tubária "- é quando as Tubas Auditivas não estão conseguindo cumprir sua função que é a de equalizar a pressão do ar entre ouvido e nariz ou , de maneira mais simples, fazer com que o ar chegue até o ouvido ou orelha média.
Parece que no seu caso isto só acontece na ocasião do esporte ou esforço físico e à princípio, existem alguns tratamentos medicamentosos como descongestionantes ou anti-histamínicos que podem ajudá-lo a evitar este "entupimento" ocasional das Tubas Auditivas.
Como sempre o ideal é procurar um especialista que irá lhe examinar e ,se for o caso, lhe pedir exames complementares que auxiliarão no diagnóstico.