Dra. Deise Wolff Nunes

Após os 50 anos, o organismo perde músculo com mais facilidade, por isso a ingestão adequada de proteínas se torna essencial para ganho de massa muscular. Para hipertrofia, normalmente recomenda-se entre 1,2 e 1,6 g de proteína por kg de peso ao dia, associadas à musculação regular. Priorize proteínas de alto valor biológico, como ovos, carnes magras, peixes, leite, iogurte e whey protein, distribuídas ao longo do dia. Carboidratos como arroz, frutas, aveia, batata, batata doce, feijão (leguminosa rica em carboidrato e proteínas) também são importantes para dar energia ao treino e evitar perda muscular. A creatina monohidratada (3–5 g/dia) possui excelente evidência científica para força e massa muscular nessa faixa etária, salvo contraindicações médicas. Sono adequado, recuperação e treino consistente fazem tanta diferença quanto a alimentação.

Isso acontece principalmente por questões de segurança alimentar e qualidade do alimento. Quando um alimento descongela, especialmente carnes, laticínios e pratos prontos, a temperatura mais alta permite que bactérias voltem a se multiplicar rapidamente. Mesmo que o alimento seja congelado novamente, muitas dessas bactérias ou toxinas produzidas por elas podem permanecer, aumentando o risco de intoxicação alimentar.Além disso, o processo de congelar e descongelar repetidamente danifica a estrutura do alimento. A água dentro das células forma cristais de gelo; quando isso ocorre várias vezes, o alimento perde textura, sabor, suculência e valor nutricional. Carnes podem ficar ressecadas, vegetais mais moles e alimentos preparados podem separar água e gordura. Em alguns casos, o alimento pode ser recongelado com segurança, desde que tenha descongelado sob refrigeração e não tenha permanecido muito tempo fora da geladeira. Porém, a indústria prefere orientar “não recongelar” porque é difícil garantir como ocorreu o descongelamento na casa do consumidor. A regra mais segura é: descongele apenas a quantidade que será utilizada e mantenha o alimento refrigerado durante o processo.