Eliane Ancillotti, Nutricionista São Gonçalo

Eliane Ancillotti

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A
Paciente verificado
Local: Nutricionista em São Gonçalo por convenio (Terapias do Corpo) Consulta Nutrição

Maravilhosa! Muito atenciosa e disponível. Te escuta e tira todas as dúvidas. Sou bariátrica e me sinto muito segura com suas recomendações.


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Dúvidas respondidas

1 dúvidas de pacientes respondidas na Doctoralia


  • Pergunta sobre Levedura De Cerveja

    Levedura de cerveja e levedo de cerveja são a mesma coisa? Antes tomava levedo de cerveja o gosto é completamente diferente e o cheiro também, sem querer comprei a levedura de cerveja e estou tomando mas sinto diferença no cheiro, gosto e textura, quero saber se para o organismo faz o mesmo efeito, e se é o mesmo produto?
    Obrigada

    No que concerne ao teor vitamínico, o levedo é considerado a maior e melhor fonte conhecida, tanto é que as pessoas tomam em cápsulas para resolver vários problemas somáticos (fadiga, depressão, queda de cabelo,e tc.), mas não precisam fazer isso gente, acrescente na comida, é muito mais jogo!

    É riquíssimo em vitaminas do complexo B, fator essencial da respiração e nutrição celulares e, assim, da manutenção do equilíbrio orgânico.

    A levedura de cerveja também é interessante de um ponto de vista nutricional, rica em aminoácidos fundamentais. Ela é rica em proteínas (45 a 50%) muito digeríveis, possuindo todos os aminoácidos indispensáveis à vida (histidina, arginina, lisina, triptofano, alanina, leucina, isoleucina, cistina, cistaína, glicina, ácido aspártico, ácido glutâmico, fenilalanina, treonina, metionina, tirosina, valina, prolina, serina, etc), glúcidos, auxonas (complexo T), vitaminas (sobretudo do grupo B) e minerais (principalmente fósforo, ferro 3, potássio, cálcio, magnésio, silício, cobre, zinco, selênio, crômio, alumínio). Possui, igualmente, em quantidades consideráveis, lípidos (5 a 20%: estearina, palmitina, ácido aracínico), lecitinas, numerosos esteróis (os principais: ergosterol 4 e zimosterol), enzimas ou diástases (zimases, invertina, maltase, fosfatases, etc).

    Eliane Ancillotti

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