Perguntas do paciente (39)

  • Boa noite Por que alguns alimentos congelados têm o aviso de "não congelar novamente depois de desc

    Boa noite
    Por que alguns alimentos congelados têm o aviso de "não congelar novamente depois de descongelado"? Qual o problema de fazer isso?
    Muito obrigado pelas respostas!

    RESPOSTA DO ESPECIALISTA DA SAÚDE :

    Dra. Gisele Cristina Bertuccelli

    Recongelar um alimento descongelado é perigoso porque o processo de descongelamento "ativa" as bactérias, que se multiplicam rapidamente; ao congelar novamente, você preserva uma carga…


  • Meu filho é autista,5 anos...não consigo dar medicação...preciso dar remédio p vermes,tenho o anita,

    Meu filho é autista,5 anos...não consigo dar medicação...preciso dar remédio p vermes,tenho o anita,mas ele não toma nada doce...preciso de ajuda de como conseguir dar essa medicação para ele,aceito sugestões,ideias serão bem vindas

    RESPOSTA DO ESPECIALISTA DA SAÚDE :

    Dra. Gisele Cristina Bertuccelli

    Para burlar o paladar, você pode oferecer um gole de água bem gelada (ou um pedacinho de gelo) imediatamente antes do remédio para anestesiar temporariamente as papilas gustativas e, em seguida,…


  • Bom dia! Espero que estejam bem! Dúvida: o queijo frescal ultrafiltrado, mesmo de marca que apresen

    Bom dia! Espero que estejam bem!
    Dúvida: o queijo frescal ultrafiltrado, mesmo de marca que apresenta apenas 3 ingredientes (leite pasteurizado, cloreto de sódio e coagulante), pode ser considerado um alimento ultraprocessado pela forma de fabricação? É interessante para consumo diário?

    RESPOSTA DO ESPECIALISTA DA SAÚDE :

    Dra. Gisele Cristina Bertuccelli

    Não, o queijo frescal ultrafiltrado não é um ultraprocessado, mas sim um alimento processado de excelente qualidade, já que a ultrafiltração é uma técnica puramente física (mecânica) que concentra…


  • Boa tarde , quem esta com disbiose intestinal pode tomar nutrem sênior?

    Boa tarde , quem esta com disbiose intestinal pode tomar nutrem sênior?

    RESPOSTA DO ESPECIALISTA DA SAÚDE :

    Dra. Gisele Cristina Bertuccelli

    De forma geral, quem tem disbiose pode tomar Nutren Sênior, mas com bastante cautela. Componentes como a lactose, a maltodextrina e as fibras fermentáveis da fórmula podem alimentar bactérias indesejadas…


  • Com caminhadas demora muito pra perder 15 quilos Tenho 83 kilos quero chegar no 70 demora pra perd

    Com caminhadas demora muito pra perder 15 quilos
    Tenho 83 kilos quero chegar no 70 demora pra perder com caminhadas

    RESPOSTA DO ESPECIALISTA DA SAÚDE :

    Dra. Gisele Cristina Bertuccelli

    Sim, focar apenas na caminhada para eliminar de 13 a 15 kg torna o processo bem demorado — podendo levar muitos meses ou até mais de um ano —, já que o gasto calórico do exercício isolado é moderado.…


  • Glúten e ansiedade, qual a relação?, iniciei consumo de cevada (com orientação da nutricionista), ma

    Glúten e ansiedade, qual a relação?, iniciei consumo de cevada (com orientação da nutricionista), mas tenho sentido flutuações. Agradeço

    RESPOSTA DO ESPECIALISTA DA SAÚDE :

    Dra. Gisele Cristina Bertuccelli

    A relação entre o glúten e a ansiedade está intimamente ligada ao eixo intestino-cérebro, já que processos inflamatórios, alterações na microbiota ou a sensibilidade ao glúten (mesmo não celíaca)…


  • O que é mais saudável, temperar a salada com limão ou com vinagre de maçã?

    O que é mais saudável, temperar a salada com limão ou com vinagre de maçã?

    RESPOSTA DO ESPECIALISTA DA SAÚDE :

    Dra. Gisele Cristina Bertuccelli

    Depende do seu objetivo: o limão otimiza a absorção de ferro, enquanto o vinagre de maçã favorece o controle glicêmico.


  • eu vejo muito vídeo aqui na tik Tok falando que a nutricionistas passam algum suplemen

    eu vejo muito vídeo aqui na tik Tok falando que a nutricionistas passam algum suplemento alimentar para desinchar a barriga, a minha dúvida é tem algum suplemento que desinflama o intestino porque toda coisinha que eu como minha barriga fica enorme e eu não vou no banheiro todos os dias, faço…

    RESPOSTA DO ESPECIALISTA DA SAÚDE :

    Dra. Gisele Cristina Bertuccelli

    Embora existam suplementos que auxiliam no trânsito intestinal e na digestão, o foco principal para acabar com o inchaço deve ser o ajuste da hidratação, da mastigação e a investigação de sensibilidades…


  • Boa tarde! Qual tipo de quinoa é mais nutritiva? Branca, preta ou vermelha? Ou devo fazer um mix?

    Boa tarde!
    Qual tipo de quinoa é mais nutritiva? Branca, preta ou vermelha? Ou devo fazer um mix?
    Muito agradecido!

    RESPOSTA DO ESPECIALISTA DA SAÚDE :

    Dra. Gisele Cristina Bertuccelli

    Embora todas sejam proteínas completas, as quinoas vermelha e preta superam a branca em fibras e antioxidantes específicos, tornando o mix a opção mais nutritiva por reunir a densidade de fitonutrientes…


  • Boa tarde! Costumo deixar o feijão de molho por muitas horas para diminuir os antinutrientes. Minh

    Boa tarde!
    Costumo deixar o feijão de molho por muitas horas para diminuir os antinutrientes. Minha dúvida é: deixar o feijão de molho por 20 a 24 horas em um dia de calor em São Paulo (que pode passar dos 30ºC) pode ser ruim? Quando troco a água às vezes sinto um cheirinho mais forte.…

    RESPOSTA DO ESPECIALISTA DA SAÚDE :

    Dra. Gisele Cristina Bertuccelli

    Olá! o ideal é deixar por 12 horas, dentro da geladeira! se possível, trocar a água na metade do tempo. Outra dica é colocar rodela de limão ou 1 colher de vinagre na água para ajudar a retirar…


  • Boa tarde! É interessante comprar tofu cuja coagulação foi feita com Glucona Delta Lactona? Ou dev

    Boa tarde!
    É interessante comprar tofu cuja coagulação foi feita com Glucona Delta Lactona? Ou devo dar preferência aos que foram produzidos apenas com Cloreto de Magnésio e/ou Sulfato de Cálcio?
    Muito obrigado pelas respostas.

    RESPOSTA DO ESPECIALISTA DA SAÚDE :

    Dra. Gisele Cristina Bertuccelli

    Depende do uso. Não existe um coagulante "pior" em termos de saúde, mas eles entregam resultados sensoriais e nutricionais bem diferentes. O GDL é um tipo de ácido orgânico. Ele age de…


  • Boa tarde! É possível saber qual tipo de mamão tem menos agrotóxicos? Papaia ou formosa? É intere

    Boa tarde!
    É possível saber qual tipo de mamão tem menos agrotóxicos? Papaia ou formosa?
    É interessante engolir algumas sementes inteiras ao consumi-lo?
    Muito obrigado pelas respostas.

    RESPOSTA DO ESPECIALISTA DA SAÚDE :

    Dra. Gisele Cristina Bertuccelli

    O mamão Formosa costuma ser mais resistente e, por isso, tende a levar menos agrotóxicos que o Papaia, se for viável prefira o orgânico. Já as sementes são ótimas para a digestão e contra parasitas,…


  • Tenho refluxo, posso comer tapioca com côco? Posso comer alimentos a base de leite de côco?

    Tenho refluxo, posso comer tapioca com côco? Posso comer alimentos a base de leite de côco?

    RESPOSTA DO ESPECIALISTA DA SAÚDE :

    Dra. Gisele Cristina Bertuccelli

    A tapioca em si é segura, mas o coco é rico em gordura saturada. Muita gordura retarda a digestão e relaxa o esfíncter do esôfago, facilitando a subida do ácido. Use o coco ralado apenas como um…


  • Qual o melhor suco para refluxo? Suco de batata doce ou batata inglesa? Quanto tempo depois de tom

    Qual o melhor suco para refluxo?
    Suco de batata doce ou batata inglesa?
    Quanto tempo depois de tomar o suco posso tomar o café da manhã?

    RESPOSTA DO ESPECIALISTA DA SAÚDE :

    Dra. Gisele Cristina Bertuccelli

    A melhor é a batata inglesa. Aguarde de 20 a 30 minutos para tomar o café da manhã. Pode acrescentar um pedaço pequeno de melão ou mamão para ficar mais palatável.


  • Boa tarde! Uma marca conhecida de laticínios tem um iogurte com 17g de proteína no potinho de 160g

    Boa tarde!
    Uma marca conhecida de laticínios tem um iogurte com 17g de proteína no potinho de 160g. Os ingredientes declarados são: leite desnatado, enzima lactase e fermento lácteo.
    Há um aviso para alérgicos de que pode conter centeio. Como pode entrar centeio na fabricação…

    RESPOSTA DO ESPECIALISTA DA SAÚDE :

    Dra. Gisele Cristina Bertuccelli

    A presença do centeio no aviso de "pode conter" não indica que ele é usado como ingrediente escondido, mas sim uma questão de segurança industrial. Isso acontece quando os equipamentos…


  • Olá! Estou num processo de ganho de peso (IMC 17.26) porém, após fazer uma refeição que me sinto che

    Olá! Estou num processo de ganho de peso (IMC 17.26) porém, após fazer uma refeição que me sinto cheia, não consigo lanchar. Por exemplo: se almoçar "bem", a próxima refeição será a janta e não o lanche. Devo lanchar mesmo sem fome até que meu corpo se "adapte" a comer mais?…

    RESPOSTA DO ESPECIALISTA DA SAÚDE :

    Dra. Gisele Cristina Bertuccelli

    Não precisa necessariamente "se forçar" a comer grandes volumes, mas sim focar na densidade calórica e na estratégia. Se o seu estômago tem um limite de volume, a solução não é comer…


  • O leite que deve ser adicionado ao sustagen pode ser quente?

    O leite que deve ser adicionado ao sustagen pode ser quente?

    RESPOSTA DO ESPECIALISTA DA SAÚDE :

    Dra. Gisele Cristina Bertuccelli

    O ideal é esquentar o leite primeiro e só depois adicionar o Sustagen, misturando bem.


  • Boa tarde! Em que horário é melhor consumir farelo de aveia com o objetivo de baixar o LDL de 129 mg

    Boa tarde! Em que horário é melhor consumir farelo de aveia com o objetivo de baixar o LDL de 129 mg/dL? Junto das refeições que contenham gordura saturada? Ou qualquer horário? Consumo 40g por dia. Tenho 60 anos, homem, 62kg, não sedentário. Muito obrigado!

    RESPOSTA DO ESPECIALISTA DA SAÚDE :

    Dra. Gisele Cristina Bertuccelli

    O melhor horário é junto às refeições principais (almoço e jantar), especialmente naquelas que contêm gordura ou colesterol. Como você consome 40g (o que equivale a cerca de 4 colheres de sopa…


  • Olá, boa tarde! Pensando na máxima absorção de cálcio dos laticínios pergunto: colocar na mesma refe

    Olá, boa tarde! Pensando na máxima absorção de cálcio dos laticínios pergunto: colocar na mesma refeição uma vitamina de leite com abacate e um ovo inteiro (cozido ou mexido) é uma boa combinação ou o ferro do ovo vai prejudicar o melhor aproveitamento do cálcio do leite? Tenho osteopenia de…

    RESPOSTA DO ESPECIALISTA DA SAÚDE :

    Dra. Gisele Cristina Bertuccelli

    Pode ficar tranquilo. Essa combinação não é apenas segura, mas é nutricionalmente muito rica. Para otimizar ainda mais, você pode adicionar uma colher de sementes de gergelim ou chia batida no…


  • Paciente oncologico, devia ter feito dieta para perda de peso? Sob alegação de controle da glicemia

    Paciente oncologico, devia ter feito dieta para perda de peso? Sob alegação de controle da glicemia e diabetes?, por causa da dieta ele perdeu quase 18kg em dois meses, indo de 82 a 64kg, uma dieta tão restrita poderia ter sido prescrita ou não?

    RESPOSTA DO ESPECIALISTA DA SAÚDE :

    Dra. Gisele Cristina Bertuccelli

    É muito mais fácil corrigir o diabetes com remédios (insulina ou antidiabéticos orais) do que recuperar um paciente que entrou em desnutrição severa. Tratar o diabetes cortando calorias drasticamente…


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