Após mais de 3 meses da remoção do aparelho ortodôntico, estou sentindo muita dor, já fiz vários exa

Só é possível tratar identificando a natureza da dor, dessensibilizastes agem principalmente nos estímulos relacionados a temperatura/permeabilidade da estrutura dental e polpa (nervo do dente), provavelmente o seu caso está mais voltado para uma análise mecânica/estrutural que gera sensibilidade a partir do ligamento periodontal e não da polpa do dente, a partir desse entendimento deve iniciar a análise dos dados clínicos e de imagens para chegar em hipóteses diagnósticas mais assertivas e realmente resolver seu problema. Seu caso precisa de condução, alguém que pegue e tenha disposição e competência pra resolver.

Essa é uma situação, muitas vezes, frustrante para o profissional e para o paciente. Sobre o exame para detecção de desgaste do esmalte dental, infelizmente, não existe um exame de imagem padrão (como raio-X ou tomografia) que consiga detectar com precisão o desgaste do esmalte, pois o esmalte é uma estrutura muito fina e radiograficamente pouco diferenciável. O desgaste do esmalte é melhor avaliado clinicamente, com exame visual e tátil, utilizando luz direta e, às vezes, fotografia intraoral. Obliterar os túbulos dentinários e laserterapia são uma das principais estratégias para tratar hipersensibilidade dentinária, e pode ser uma saída viável no seu caso, desde que a origem da dor realmente seja exposição dentinária. Procure um profissional especialista em Dor Orofacial para investigar o seu caso.

Depois do uso dos aparelhos ortodônticos, há normalmente a necessidade de um desgaste nos dentes para que haja um melhor engrenagens dos dentes.
Esta falta de engrenamento pode ser a causa da sensibilidade, se você procurar um especialista em oclusão você tem a possibilidade de resolver este problema.