Estou com uma duvida, fiz teste de glicemia estava com mais de 8 horas em jejum apresentou 134 mg/dl,

A glicemia de jejum não tem relação com o que foi ingerido na noite anterior,esta vem do fígado,que libera glicose na corrente sangüínea durante o jejum, ou seja após 6 hs sem se alimentar.
Se o Sr tem parentes de primeiro grau diabéticos, sugiro fazer exames que confirmem ou excluam esta possibilidade. As glicemias de jejum tem uma variação normal de 30%.

Sim, a alimentação na véspera do exame influencia diretamente o resultado da glicemia do dia seguinte, além do tipo do alimento e também da quantidade ingerida. O tempo de jejum é um outro interferente no resultado do exame. No entanto, mesmo que você mantenha uma alimentação equilibrada e saudável, os valores de glicemia de jejum serão diferentes a cada dia. E para finalizar, quem tem predisposição a desenvolver diabetes, mesmo que mantenha uma alimentação adequada, há uma tendência em apresentar valores de glicemia acima do considerado normal (até 99 mg/dl em jejum). Nessas situações, é fundamental acompanhar com um endocrinologista desde o início das alterações. Boa sorte.