Estou com uma sensação de nô na garganta, sinto minha garganta abri e fechar, fui beber água e senti

Na presença de infecção na garganta, pode ter um desconforto no ouvido por conta da comunicação que existe entre essas estruturas. Sugiro que busque avaliação presencial de um profissional médico caso não melhore em 48h-72h.

Essa sensação de "nó na garganta" e desconforto ao engolir pode ter várias causas, desde algo simples, como ansiedade, refluxo gastroesofágico ou irritação na garganta, até condições mais específicas, como disfunção na musculatura da deglutição ou inflamação nos nervos da região.
O fato de sentir a água descendo de forma estranha e a dor no ouvido ao engolir pode indicar irritação na faringe, possivelmente causada por refluxo ácido ou até mesmo um início de infecção, como faringite. Outra possibilidade é um problema na tuba auditiva, que conecta o ouvido à garganta e pode causar essa dor reflexa.
Se os sintomas persistirem, piorarem ou você sentir dificuldade real para engolir, engasgos frequentes ou perda de peso, é importante procurar um médico para uma avaliação mais detalhada. Se houver falta de ar ou sensação de fechamento da garganta intensa, procure atendimento imediatamente. Fique atenta e cuide-se!