Eu não tenho problema em falar em público, mas se alguém ficar me observando, avaliando, e eu estive

O que você descreve é mais comum do que parece e, sim, tem explicação. Mesmo que falar em público não te cause desconforto, a situação de estar sendo observado de perto, especialmente enquanto realiza uma tarefa manual, pode acionar pensamentos automáticos ligados à autoavaliação, ao medo de julgamento ou à possibilidade de falhar sob o olhar do outro.
Na Terapia Cognitivo-Comportamental (TCC), compreendemos que reações físicas como tremor, sudorese, tensão muscular ou “branco” podem acontecer como respostas do corpo a pensamentos que, muitas vezes, passam rápido e nem sempre são conscientes, como “e se eu errar?”, “vão achar que sou incapaz” ou “estão me avaliando o tempo todo".
Esses pensamentos ativam o sistema de alerta do cérebro, como se houvesse uma ameaça, mesmo que racionalmente você saiba que está tudo bem. A diferença entre falar em público e ser observado em uma tarefa mais detalhista é que, nessa segunda situação, para você PODE (não necessariamente) haver uma percepção maior de risco de erro visível e, consequentemente, de julgamento.
Isso pode ser trabalhado com a TCC, a partir da identificação desses pensamentos, desenvolver estratégias de enfrentamento e, aos poucos, reduzir os sintomas físicos. Isso envolve autoconhecimento, prática de habilidades de regulação emocional e exposição gradual a essas situações.
Espero ter ajudado!

Mesmo que você não tenha dificuldade em falar em público, o fato de estar sendo observado enquanto realiza uma tarefa manual pode ativar crenças centrais ou intermediárias relacionadas a desempenho, perfeição ou medo de julgamento – algo comum em quadros de ansiedade de desempenho. Isso é compreendido como uma ativação de pensamentos automáticos disfuncionais, como "vão achar que estou fazendo errado" ou "não posso errar", que geram ansiedade e sintomas físicos como tremores e sudorese. Essa resposta é mediada pela amígdala e pelo sistema nervoso autônomo, que interpretam a observação como uma ameaça social, ativando o eixo do estresse (hipotálamo-hipófise-adrenal) mesmo que a situação não envolva risco real. Assim, o corpo reage como se precisasse se defender, dificultando o controle motor fino e aumentando a excitação fisiológica. Recomendo Psicoterapia para identificação de crenças centrais...

O que você está descrevendo é bastante comum e está relacionado a uma resposta natural do corpo diante de uma situação que gera ansiedade ou sensação de avaliação social. Mesmo que você não tenha dificuldade em falar em público, a sensação de estar sendo observado enquanto realiza uma tarefa manual pode ativar um medo de julgamento ou falha, o que desencadeia sintomas físicos como tremor nas mãos, suor excessivo e nervosismo.

Esse tipo de reação está ligado ao que chamamos de **ansiedade social específica**, quando o desconforto aparece em situações particulares, como ser observado durante uma atividade prática. O corpo entra em um estado de alerta, liberando adrenalina, o que causa esses sinais físicos.

Se esses sintomas forem frequentes ou muito intensos, eles podem prejudicar seu desempenho e bem-estar. Nesses casos, a ajuda de um psicólogo pode ser muito útil para trabalhar estratégias de enfrentamento, como técnicas de relaxamento, reestruturação cognitiva (mudança de pensamentos negativos).