Extrai o siso há 1 ano, e agora na onde foi extraído a gengiva está doendo como se ele ainda estivesse

Olá! Normalmente não era para estar incomodando 1 ano depois. Sugiro se possível retornar ao cirurgião, para investigar.

Dor é um sintoma comum a muitas condições patológicas. Procure um cirurgião-dentista de sua confiança, ou um especialista em cirurgia bucomaxilofacial, considerando o histórico de cirurgia prévia na região. Se tiveres os exames radiológicos daquela época consigo, leve-os para a consulta. Boa sorte.

Eu faria uma consulta de DTM para direcionar o seu diagnóstico e depois de descobrir a causa destas dores indicaria o tratamento adequado.

Olá!
Sua dor, provavelmente, não esta associada à extração, 1 ano já é um tempo suficiente para cicatrização.
Qualquer problema posterior a isso, deverá ser diagnosticado clinicamente.
Porém, com seu relato, há uma possibilidade de estar relacionada com sua articulação temporomandibular.
Procure um dentista de confiança, para que o mesmo possa te dar o diagnostico correto.

Pode estar ocorrendo diversas situações, o dente vizinho pode ter desenvolvido cárie e está doendo, ou até mesmo o dente superior estar cariado e tem a dor reflexa. Radiografias periapicais e panorâmica irão elucidar o diagnóstico, o retorno ao profissional que executou a exodontia é o mais recomendado.

Radiografia e avaliação clínica é a melhor opção. Alguns pacientes tem a mastigação bem posterior na mandíbula e mesmo com a indicação de remover os terceiros molares, em alguns poucos casos, durante a mastigação de alimentos mais duros ou crocantes, pode acontecer desta região ficar machucada. Marque um retorno para o profissional que realizou a cirurgia e caso não seja possível, procure um profissional capacitado na área.