Meu filho tem 8 meses e tem estrabismo. Na opinião do oftalmo tem que fazer a cirurgia até aos 7 anos.

Estrabismo é uma especialidade complexa, vai depender do tipo de estrabismo. Em alguns casos pode até ocorrer correção apenas com óculos. Se seu oftalmo não é especialista em Estrabismo, convém pedir a opinião de um.

Como já respondeu Dr Ricardo, o ideal é que a criança seja avaliada por um oftalmologista especialista em Estrabismo.
Os estrabismos convergentes, assim chamados porque um ou os dois olhos desviam para dentro, podem exigir tratamento clínico (óculos) ou cirúrgico. Em alguns casos ambos são necessários. No caso de indicação cirúrgica essa deve realmente ser realizada o quanto antes, pois pode haver comprometimento da visão.
Já nos estrabismos divergentes, assim chamados quando o desvio ocular é para fora, a cirurgia pode ser adiada sem problema algum, pois não costuma haver prejuízo da acuidade visual. Mas a criança deve ser examinada pelo menos uma vez ao ano.
A cirurgia de estrabismo é uma cirurgia complexa, e infelizmente há risco de hipocorreção ( correção parcial do desvio ), hipercorreção ( surgimento de um desvio contrário ao inicial no pós operatório), ou recidiva ( retorno do desvio ).

Complementando, não espere até os sete anos para resolver. Enquanto a cirurgia não for realizada, os olhos precisam ser tratados para evitar "olho preguiçoso", de modo que a visão de ambos desenvolva-se da melhor forma possível.