Na infância eu era bem gordinha e emagreci, e por conta disso fiquei com gordura localizada nos flancos,

A opção entre lipoaspiração de flancos ou flancoplastia é feita com base no grau de flacidez cutânea e na elasticidade de sua pele, ambos avaliados através do exame físico. A lipoaspiração é indicada para tratamento do acúmulo localizado de gordura em pacientes sem flacidez importante. Caso haja flacidez significativa, seria indicada a flancoplastia, que adicionalmente removeria as estrias que se localizarem na área de ressecção cutânea.

É dificil dizer qual o melhor procedimento para você sem examina-la pois a necessidade ou não da flancoplastia depende eminentemente do exame digital da qualtidade de pele que você tem "sobrando" no quadril. A lipo pode resolver sozinha ou mesmo associada à flancoplastia.
Em contrapartida a flancoplastia retiraria as estrias enquanto a lipo não. Em relação à complexidade ambos os procedimentos são bastante simples e podem ser feitos sob anestesia local e sedação venosa, esse não deve ser o critério de escolha.

Tudo bem?
A lipoaspiração retira a gordura, mas não retira a pele. As estrias são as marcar do rompimento das fibras elásticas da pele, por uma grande distensão. Para retirar estrias, precisa retirar a pele. Somente a flancoplastia retira a pele. Muitas vezes é necessário fazer a lipo e flancoplastia.
Porém, como voce é muito nova, melhor esperar ter todos o filhos que pretende para fazer uma abdominoplastia junto com a flancoplastia. A lipo pode ser feita antes, mas poderá gerar certa flacidez, a depender da retração da pele.
abraço