Na mamoplastia, sempre tem que usar o sutiã cirúrgico. Mas o médico não me disse o tamanho do sutiã

O sutiã cirúrgico é fundamental. Há diversos modelos e tamanhos, cada cirurgião tem sua preferência. Converse com seu médico para lhe indicar o que você deve comprar.
Pessoalmente eu prefiro os que fecham na frente com colchetes.

O ideal é que o sutiã (e qualquer malha de compressão cirúrgica) fique justo, mas não apertado.

Como os sutiãs cirúrgicos são geralmente feitos de material com elasticidade, o tamanho normalmente é definido pela largura do tórax, na região das costelas. Usar um sutiã que fique justo nessa região sem apertar é o ideal.

Além disso, sutiãs com colchetes e abertura na frente facilitam muito no período pós-operatório

O uso do modelador cirúrgico é fundamental e traz inúmeros benefícios. A malha cirúrgica comprime o tecido, reduz os espaços e impede o acúmulo de líquidos. Além disso, diminui o inchaço, melhora a postura, favorece a cicatrização, evita flacidez e não deixa formar dobras na pele. Mas, para que esses objetivos sejam alcançados, é necessário escolher o modelador correto. Marca de qualidade, não pode apertar muito e nem ficar frouxo, tecido poroso e com abertura frontal. O ideal é experimentar antes de comprar para saber o tamanho adequado, caso não seja possível procure tabelas específicas de medida na internet, elas se baseiam na sua altura e peso para definir o tamanho do seu modelador.