Posso tomar leite nesta dieta , tomando o omeoprazol?

As dietas para meus pacientes são personalizadas. Não acredito em "proibir um alimento para sempre". Imagine uma moça com refluxo que adora chocolate sendo "proibida" de comer um pouquinho de chocolate pela vida toda. Ou um moço que adora café sendo "proibido" até de tomar um golinho para sempre por que tem gastrite. Isso, na minha opinião, não funciona. O que funciona é personalizar a dieta e usar o bom senso.
O leite, em teoria, não teria riscos ao ser usado com omeprazol. Mas lembre-se que tudo é individual. Tudo é personalizado em Medicina.
Lembro também que o leite poderia piorar sintomas como azia e queimação, devido a ter proteínas e cálcio, que aumentam a produção de ácido pelo estomago.
Não posso, no seu caso, dar uma lista de alimentos "proibidos". Cada paciente é único. Mas não fique triste. Seu médico(a) tem todos os dados de História Clínica, intolerâncias, uso de medicamentos, doenças concomitantes, alergias e mesmo fatores emocionais que mostram o que deve ser feito. Ele(a) pode lhe dar uma orientação personalizada pois tem todos esses dados

O melhor a ser realizado, neste caso é consultar-se com um gastroenterologista/hepato de sua confiança, a fim de esclarecer detalhadamente cada dúvida.