Preciso tirar uma dúvida. Minha mãe tem depressão bipolar. Ela já teve duas crises, dois surtos,

Entendo sua preocupação.
Sim, é possível prevenir ou reduzir uma crise quando os sinais iniciais são identificados cedo.
Retornar ao psiquiatra agora é a melhor conduta, sem esperar o surto.
O médico pode:
Ajustar doses
Rever o uso de antidepressivo
Reforçar o estabilizador do humor ou o antipsicótico
Essas intervenções, feitas precocemente, frequentemente evitam a progressão da crise.
Diante do histórico da sua mãe e dos sinais que você percebeu, recomendo agendar a consulta o quanto antes para avaliação e prevenção adequada.

Pela descrição “os surtos” provavelmente são episódios de mania em que ela apresentou euforia/ irritabilidade, redução de necessidade de sono, pensamentos acelerados.
A prevenção é realizada com o tratamento medicamentoso correto e medidas não farmacológicos como manter uma rotina de sono adequado.
A base do tratamento medicamento é com medicamentos estabilizadores de humor (lítio ou ácido valproico são os mais comuns), podendo ou não ser ser associado a antipsicóticos ( risperidona é uma opção).
Medicações antidepressivas como a amitriptilina são contra indicadas.
Trata se de uma condição crônica, que exige tratamento crônico, sua mãe precisa de um psiquiatra de confiança para fazer um seguimento regular.

Olá. Existe maneiras de previnir novos surtos sim, ou pelo menos reduzir em muito a chance de recorrencia, desde que ela utilize algum medicamento com poder antimaniaco. Destes que você citou, nenhum tem este efeito.
Espero ter ajudado

Olá!
Sim. Se os ajustes psicofarmacológicos forem feitos aos primeiros sinais de descompensação psiquiátrica é possível evitar os surtos - inclusive, esse é o principal motivo pelo qual indicamos acompanhamento regular com o psiquiatra assistente.