qual a diferença entre esfíncter fisiológico e esfíncter anatômico?

Você está perguntando sobre as diferentes definições do mesmo canal anal... do ponto de vista da função e outro anatômico.
O canal anal fisiológico é o segmento do canal anal em que há aumento da pressão anal, ou seja, que funciona como um esfíncter fechando o ânus.
O canal anal anatômico ou cirúrgico começa na borda do ânus e vai até o anel anorretal, composto pelo músculo puborretal. A partir deste ponto inicia-se o reto.
Existe também outra definição, o canal anal histológico: que vai até a linha pectínea, onde muda o tipo de mucosa para o padrão intestinal.
Estas definições são muito específicas e técnicas... o paciente não precisa saber disso.
Se está com alguma dúvida referente ao seu caso, melhor procurar um coloproctologista para te explicar melhor.