Se você não tem alergia a crustáceos e moluscos, não há problemas em ingeri-los. Se você usou o diprospan devido a alergia a crustáceos e moluscos, não deve comer esses alimentos assim mesmo.
Sim o uso crônico de esteroides pode resultar em obesidade, diabetes, úlcera gástrica, osteoporose... Entre outros. Não faça uso de medicação sem orientação médica.
É um anti-inflamatório esteróide. Não há "reversão". Há que se esperar a meia vida/ o tempo do efeito passar e, se estiver apresentando um efeito adverso, tratá-lo. Abraços.