É verdade que posso garantir os níveis de VITAMINA B 12 por meio da alimentação?

É verdade!!

A vitamina B12 está presente em alimentos de origem animal, como carne, peixe, ovos e leite. Vegetarianos e veganos precisam de suplementos.
Por outro lado seu corpo pode nao absorve a vit B12 da forma desejada: algumas doenças e o uso de certos medicamentos podem impedir que seu corpo aproveite a B12 dos alimentos.
Na ICL Saúde podemos fazer o rastremeanto genético de disfuncoes como essa e muitas outras.

A depender da causa e da gravidade sim. Em casos leves, pode-se corrigir a deficiência por meio da alimentação, aumentando o consumo de fontes ricas em B12, como carnes, ovos, peixes, leite e derivados. No entanto, quando há uma absorção inadequada (como em pessoas com gastrite atrófica, uso prolongado de inibidores da bomba de prótons, cirurgia bariátrica ou vegetarianos estritos), a suplementação oral em doses elevadas ou a reposição por injeções intramusculares pode ser necessária.

Pode sim, contanto que você absorva bem. Para isso, precisa de um estômago com acidez adequada, adequada produção de fator intrinseco e uma boa flora intestinal. Se seus exames de B12 estão OK é porque tudo isso está ocorrendo. Porém, se mesmo suplementando ela não sobe, procure ajuda para melhorar essa suplementação por outras vias de administração.

na maioria das vezes sim, mas alguns casos necessitam de suplementação