Minha filha de 7 anos, tem um panico absurdo mesmo, de ficar travada gritando quando ve um cachorro,

É importante que primeiramente, você procure um psicólogo.

Pelo que você descreve, o mais indicado é procurar um psicólogo. Um medo intenso a ponto de sua filha ficar paralisada, gritar ou entrar em pânico diante de animais merece uma avaliação cuidadosa para entender a origem desse comportamento e como ele está impactando a vida dela. Durante o acompanhamento, o psicólogo irá avaliar se esse medo está relacionado a alguma experiência específica, a um quadro de ansiedade ou a uma fobia específica, e desenvolver estratégias para ajudá-la a enfrentar esse medo de forma gradual e segura.

Uma reação tão intensa e persistente pode indicar uma fobia específica, especialmente se interfere na rotina ou causa sofrimento significativo. O profissional mais indicado é um psicólogo infantil, que fará a avaliação e poderá trabalhar a redução do medo, geralmente por meio de intervenções adequadas à idade, como a terapia cognitivo-comportamental. Se houver necessidade de avaliar medicação ou outras condições associadas, o psicólogo poderá encaminhar para um psiquiatra infantil. Enquanto isso, evite forçá-la a enfrentar os animais de forma brusca. O ideal é uma exposição gradual, sempre com apoio e respeitando o ritmo da criança. Quanto mais cedo houver avaliação, maiores as chances de um bom resultado.