O ferro serico deu 31 e hemoglobina deu 14, isto é algum tipo de anemia?

Os valores de referência dos exames considerados normais dependem do sexo, idade e do método utilizado.
Para caracterização de anemia nesse caso seria importante avaliar mais dados do hemograma e do paciente, para uma melhor interpretação do ponto de vista morfológico e também fisiopatológico.
O ideal é que seu médico avalie o resultado para que possa orientar sobre acompanhamento ou eventual necessidade de tratamento.

Para o diagnóstico de uma anemia por deficiência de ferro (ferropriva), em geral usamos os valores de hemoglobina, VCM e CHCM. Valores de hemoglobina podem ter variações de referência de acordo com o laboratório, então apenas com esses valores não é possível esclarecer sua dúvida.