Depois que descobrir que sou intolerante a lactose, mudei meus hábitos alimentares e como alimentos

Vamos responder de modo genérico.
São 2 problemas. Um é a intolerância a lactose, que se caracteriza por gases, diarreia, colicas e distensão abdominal, náuseas e até mesmo vômitos com o consumo de leite e derivados. Esse problema é facilmente tratado com dieta sem leite(ou com pouco leite e derivados).

Outro problema é a azia. Tecnicamente a azia significa queimação, na maioria das vezes atrás do peito. Curiosamente, lá no Nordeste onde faço minhas Atividades Humanitárias, chamam azia a qualquer queimação, seja atrás do peito seja logo acima do umbigo.
Na verdade a queimação, quando constante, é um sintoma que algo não vai bem com o aparelho digestivo.
Aí entra tudo o que escrevo sempre aqui:
para avaliar um sintoma frequente, constante, é preciso um bom Médico.
Por quê?
Por que cada caso difere do outro.
Durante a anamnese o Médico de alto nível vai saber quantas vezes a azia acontece, se há fatores de melhora e piora, o que desencadeia esses sintomas, se a azia se acompanha de emagrecimento ou sintomas como náusea(enjoos), vômitos, vômitos com sangue, fezes pretas ou sensação de empachamento/estomago cheio(chamada de plenitude). Médicos com raciocínio mais sofisticado também perguntarão sobre clocking (acordar a noite com azia).
Claro que um Histórico Clínico de alto nível deve saber também:
- os Antecedentes Familiares: há casos de câncer de estômago na familia? Há casos de úlcera?
- o uso de medicamentos
- internações e cirurgias anteriores
- hábitos como fumo e álcool
- doenças concomitantes
- estado nutricional
- estado emocional

Veja assim: todas essas respostas sao TOTALMENTE PERSONALIZADAS. Nao há casos iguais.
A partir de todas essas respostas, um Médico de alto nível vai ter algumas hipóteses em mente. Saberá o que (provavelmente) está causando a azia.
E só aí, o Médico experiente irá solicitar exames para confirmar seu Raciocínio Clínico.
Se essa parte for esquecida ou "pulada" o médico não saberá o que está acontecendo. E aí vai pedir "um monte". de exames, a maioria sem necessidade.
Parece complexo? Na verdade é complexo. Essa é uma arte chamada Semiologia Médica, que se aprende inicialmente no 3o ano do Curso de Medicina. E o aprendizado não termina nunca!

Concluindo:

Entendo que não é tão difícil achar um médico(a) que conheça bem como avaliar um caso como o seu. Eu mesmo não tenho como ajuda-lo(a) com consulta. Minhas atividades em S. Paulo(clinica), no Interior do estado( Filantropia) e no Nordeste (Atividade Humanitária) me mantém em constante movimento, e inúmeras viagens. Muitas vezes as atividades estão a 4000 km umas das outras.
Mas sei que ficará bem.
Desejo boa sorte!

O melhor a ser realizado, neste caso é consultar-se com um gastroenterologista/hepato de sua confiança, a fim de esclarecer detalhadamente cada dúvida.