É possível ter o vírus da herpes desde a infância e só ter crise uma vez na fase adulta diante de um

Geralmente quem tem o vírus da herpes, manifesta mais de uma vez ao longo da vida. O vírus fica “hibernando” no organismo, e quando se há uma redução da atividade do sistema imunológico, o vírus eclode novamente.

Ou seja , baixa imunológica = manifestação do vírus

É possível sim, já que o vírus se manifesta normalmente quando a imunidade está baixa. Se você tiver hábitos alimentares e de vida saudáveis, como por exemplo: qualidade de sono (sono reparador), uma rotina de exercícios físicos e cuidados com sua saúde emocional , sua imunidade permanecerá alta, minimizando o retorno ou mantendo o vírus de forma inativa.

Olá;
O herpes é uma infecção viral bastante comum, que acomete pessoas das mais diversas faixas etárias. Isso é porque o herpes simples é causado por um vírus cujo contágio é muito fácil e bastante corriqueiro.
No entanto, é importante ressaltar que, nem sempre, possuir o vírus do herpes simples já faz com que a pessoa apresente os sintomas dessa infecção.
De modo geral, o vírus do herpes simples costuma se instalar no organismo dos pacientes e fica ali, latente, porque o corpo consegue combater a infecção. Então, quando o paciente sofre uma queda na resistência de seu sistema imunológico, os sintomas e as feridas comumente associadas com o herpes simples finalmente aparecem.
Entre os motivos que costumam fazer com que o paciente apresente os sintomas do herpes simples, podemos destacar: altos níveis de estresse emocional, cansaço físico ou mental, exposição ao sol excessiva e, por fim, a presença de outras doenças ou sintomas como a febre.

Abraços.