Estou substituindo pão por inhame, quanto inhame posso comer por dia? Alem disso queria cortar o leite

O inhame é uma raíz, considerado um tipo de carboidrato.
É necessário uma avaliação física e nutricional para adequar a quantidade levando em consideração seu objetivo e estilo de vida

Como equivalente pão ótima opção .A quantidade precisa estar de acordo com sua necessidade energética diária.O organismo consome calorias na medida de suas necessidades.Se o esforço for maior,também será maior a utilização de calorias.
Não é porque o inhame é um excelente tubérculo,rico em ferro não M,que vai virar tudo,até leite. Fica monótono o cardápio e deixa-se de usufruir outros alimentos .
Devemos fazer dieta procurando obedecer as quatros leis da Nutrição:A lei quantidade está relacionada a energia dos alimentos,enquanto a lei qualidade visa a importância dos nutrientes essenciais.Já a lei harmonia são as combinações dos alimentos e a adequação atende as finalidades nutritivas de cada pessoa.

É necessário fazer um acompanhamento com nutricionista pra entender quais as motivações de substituir vários alimentos de sua alimentação por inhame. A alimentação saudável é baseada na diversidade, então consumir sempre os mesmos alimentos torna a alimentação muito monótona. Eu aconselho fazer acompanhamento profissional pra que ele avalie essas substituições e observe o contexto de sua alimentação.

o inhame é um bom carboidrato mas não é adequado se restringir a apenas ele, visando maior variedade de micronutrientes e vitaminas!