Quais são os sintomas de quem fica muito tempo no celular na saúde mental ?

Não seriam necessariamente sintomas, mas sim consequências. O uso excessivo de celular, ou de telas em geral, pode trazer prejuízos, como diminuição de atenção, devido à quantidade de estímulos que as telas trazem, pode ajudar no aumento da ansiedade e/ou irritabilidade, dificuldade em se organizar mentalmente, fora prejuízos no sono, em alguns casos até sociais. Por isso, não são sintomas, mas sim consequências negativas.
Agora verificar a quantidade de horas de uso de celular no próprio aparelho é um bom parâmetro.
Porém, se notar que essa quantidade de tempo é elevada, me sinto angustiado(a) se ficar sem mexer, fico irritado, ou vazio... é um bom indício que seria importante rever o uso, e se for o caso, buscar ajuda para que não aumente os prejuízos.

Esse muito tempo, pode prejudicar. Não existe um número exato de horas ‘seguro’ para uso do celular por dia, pois isso varia conforme idade, rotina e impacto na vida da pessoa. O mais importante é observar se o uso está prejudicando sono, estudos, trabalho ou relacionamentos. Se você sente que o celular está ocupando um espaço maior do que gostaria ou atrapalhando seu bem-estar, estou à disposição para conversar e ajudar a encontrar um equilíbrio saudável

Os sintomas principais incluem uma "anestesia sensorial" e a desconexão do Aqui e Agora. A pessoa perde a percepção das próprias necessidades físicas (como sono e fome) e emocionais, vivendo em um estado de alerta constante que gera ansiedade, irritabilidade e fadiga mental.

Na Gestalt-Terapia, vemos isso como uma evitação do contato: o celular serve para fugir de sentimentos desconfortáveis ou do vazio. O impacto na saúde mental manifesta-se através do empobrecimento das relações reais, dificuldade de concentração e uma sensação de solidão profunda, já que a energia vital está fragmentada no virtual em vez de estar inteira no presente.