Há riscos em manter uma dieta sem glúten sendo não portador da doença celíaca? Pois não tenho diagnóstico

A retirada do glúten da dieta está indicada para pacientes com doença celíaca, para os com alergia ao glúten e também para os que têm uma condição chamada sensibilidade ao glúten não celíaca. Este último grupo compreende pacientes que não têm doença celíaca (ou seja, não têm anticorpos anti-endomísio e anti-transglutaminase e não têm alteração na biópsia do duodeno), mas referem sintomas quando ingerem o glúten, que me parece ser o seu caso. Ou seja, você pode ficar sem o glúten na dieta. Tome cuidado apenas para não restringir demais a dieta e perder peso além da conta.

O seu quadro parece ser uma sensibilidade ao glúten não-celíaca, embora o diagnóstico correto só possamos dar após uma consulta. A dieta sem glúten não costuma trazer grandes problemas nutricionais quando não há outros tipos de restrições mantendo uma dieta rica em outros cereais, grãos, legumes, frutas e verduras. Na dúvida, sugiro que consulte uma nutricionista.

Estou de acordo com o Dr Marlone. Voce sofre de outra intolerancia ao glúten. Substituiçao a falta do glúten é fácil. Consulte sua nutricionista. Nenhum prejuizo