é possivel se alimentar de carboidratos complexos (ex. arroz integral, mandioquinha, etc) junto com

A dieta ideal é aquela que o indivíduo consegue manter a longo prazo. As dietas balanceadas são possíveis de serem mantidas e completas de nutrientes sem causar danos ou acarretar doenças.

Sim é possível. Deve-se levar em conta o que se pretende. Se for por exemplo, a perda de peso ou controle do diabetes etc, a fase de um tratamento em que se encontra é fundamental.
Como você ingere ovos, não é vegetariano 100%, com isso facilita tb. a reposição de proteínas.
Se com a forma que se alimenta apresentar aumento de peso ou alterações bioquímicas laboratoriais, deverá procurar um endocrinologista para maiores orientações.

Olá. Uma alimentação saudável está relacionada com todos os grupos de alimentos. Para você ter boa saúde e energia suficientes para o seu metabolismo.
De acordo com seu relato você já consome alimentos de boa qualidade. O ideal é fazer uma avaliação nutricional para verificar se está tudo adequado conforme suas necessidades metabólicas. Espero ter contribuído com suas dúvidas.

Olá, vamos lá!
1° Pronto: Glicação - Ocorre quando a ingestão de carboidratos se encontra elevada, mesmo vindo de carboidratos complexos. Uma vez que a quantidade deste macronutriente esteja na quantidade que você necessita, acredito eu, dificilmente tal processo ocorrer.

2° Importantíssimo - As fontes de gorduras mencionadas são excelentes e devem sim, fazer parte da sua alimentação, até mesmo porque a maioria desses nutrientes, são anti-inflamatórios, modulam hormônio do stress, melhora perfil lipídico e diminuem o stress oxidativo. É necessário manter sempre fonte de proteínas junto aos carboidratos e gordura, pois, consumir apenas carboidratos + Lipídeos = Você pode vir a engordar! A carga glicêmica pode se tornar alta. Quando associada com proteínas as suas refeições, geram mais saciedade, reduzem a carga glicêmica da refeição e ainda ajudam no processo do aumento do metabolismo. Mesmo sendo vegetariano (Ovo-lacto) pelo visto, isso é completamente possível! Espero ter ajudado.

Olá!
Com certeza.
Procure um bom especialista ???? ????

Com toda certeza!! Além do que hoje há opções super variadas de proteína de origem vegetal tb (pois citas a ausência de carne na dieta). Concordo com as respostas anteriores e seria bacana tb ver teu objetivo, se é em relação a tua dieta basal ou alguma questão específica de acordo com um objetivo pontual. Abraço, a disposição.