O que é dieta cetogênica?

Os colegas nutricionistas já descreveram a base da dieta, no entanto, nesta dieta prevalece uma alta ingestão de gorduras saudável e um minimo de carboidrato. É importante saber que o carboidrato não é essencial ao nosso corpo, podemos perfeitamente viver sem ele e na sua falta o cérebro dá um jeito de produzir-lo. Essa dieta está na moda com a finalidade de emagrecimento, mas a sua finalidade principal é para tratar de doenças crônicas, neurológicas(convulões, epilepsias, Alzheimer), diabetes, cânceres e etc. Médicos e nutrólogos não podem prescrevê-la, é de competência exclusiva de nutricionistas capacitados.

É uma estratégia alimentar onde a maior parte dos alimentos ingeridos sao provenientes de gorduras aliada a uma restrição de carboidratos e proteínas consumidas de forma moderada. A palavra cetogenica vem de cetose que é a fase do catabolismo, nesta fase o fígado trabalha para transformar gordura em ácidos graxos e corpos cetonicos para gerar energia a partir destes compostos não carboidratos. Esta dieta surgiu na década de 20 para tratamento de pacientes com
Epilepsia de difícil controle. As cetonas possuem efeito neuroprotetor, atuando na modulaçao de resposta imune e inflamatória além do aumento da saciedade.

Podemos dizer que a dieta cetogênica é uma fase avançada da dieta Low Carb. Na dieta cetogênica o nível de carboidrato não passa de 5% e 75% da dieta é baseada em gorduras boas, o restante fica distribuído nas proteínas. Na dieta cetogênica ao invés de gerar energia a partir de carboidratos, o corpo gera energia a partir dos corpos cetônicos que são produzidos pelo fígado através da quebra de gordura em ácidos graxos e corpos cetônicos. No entanto, não é todo mundo que consegue seguir esse tipo de dieta tão restritiva, por isso é imprescindível a avaliação de um profissional nutricionista, para avaliar a real necessidade de você seguir esse tipo de dieta e para que ele possa então elaborar a dieta com base na sua individualidade bioquímica.

A dieta cetogência é uma estratégia nutricional onde a grande fonte de energia passa a ser as gorduras boas.
As proteínas permanecem sendo consumidas em quantidades adequadas, e os carboidratos em quantidades mínimas. O processo fisiológico do corpo humano é quebrar a gordura em ácidos graxos e corpos cetônicos para obter energia suficiente para os processos celulares. Sem carboidratos, o corpo é praticamente forçado a quebrar além da gordura que vem dos alimentos, aquela que já está acumulada, a gordura se acumula geralmente devido aos excessos de carboidratos na alimentação, e esse processo todo acaba levando a perder peso. É uma estratégia que pode ser usada, mas sob acompanhamento de nutricionista e por tempo determinado.