A sopa de legumes batida no liquidificador não deixa o organismo se beneficiar dos nutrientes?

Olá! A sopa batida ou amassada não prejudica os nutrientes dos vegetais. No entanto, o que pode interferir na concentração de vitaminas e minerais durante o preparo, é tempo de cozimento. Por isso, deve-se cozinhar o menor tempo possível. Quanto a liquidificar ou amassar os alimentos,pode prejudicar a quantidade de fibras do preparo. Por isso, gosto de orientar os pacientes a incluírem de 1 a 2 colheres de sopa de farelo de aveia na sopa para aumentar o teor de fibras e saciedade do prato. Você também pode incluir 1 colher de sopa de Psillyum (Plantago ovata), uma planta rica em fibras que auxiliam no funcionamento intestinal e promovem a saúde. Espero ter ajudado, bjs da nutri

Muitos métodos na cozinha (cocção, grelhar, congelamento, etc) acabam modificando um pouco os nutrientes (algumas vezes reduzindo ou eliminando, outras melhorando e aumentando e em algumas casos prejudicando com a formação de substâncias prejudiciais ao organismo). No caso dessa sopa é melhor você perder pequenas quantidades de nutrientes do que consumir sopas prontas cheias de aditivo, açúcares etc. Evite coar, assim não perde as fibras. E se possível não bata, pois a própria mastigação é um processo benéfico para saúde.

Olá...os alimentos quando passam por um processo de beneficiamento, ou seja, corte, cocção, vapor, assado, etc, sofrem uma perda sim de nutrientes, o importante é sempre colocar variedade desses alimentos e tipos diferentes de processos de beneficiamento.

Olá, tudo bem?

O único problema da sopa batida no liquidificador é que ao bater os vegetais e verduras você quebra e diminui as fibras desses alimentos e com isso acaba diminuindo sua saciedade. Por isso o ideal é colocar os alimentos em pedaços ao invés de batidos. Com relação a perda de nutrientes, se feita e consumida em seguida a perda não é significativa.

Espero ter ajudado. Abraços

Olá! Qualquer fruta ou vegetal ao ser cortado e processado já passa por uma perda nutricional. Quando os vegetais são processados, também ocorre uma perda das fibras. O ideal é variar com o consumo in-natura.

Olá, os alimentos perdem alguns nutrientes por diversos fatores como o de cocção, tipo de corte, se no caso das frutas você fizer um suco e coar.
No caso dos legumes entra a parte da cocção, mas a perda não é tanta. Lembre-se: vale mais perder um pouco de nutrientes numa sopa batida do que comer excessivamente fast food, biscoito, etc.
Só evita sopas processadas, em pó.

Abraço.

Prezado
Boa tarde
Sim, sopa de legumes batida (sem coar) beneficia o corpo com os nutrientes destes legumes.
É uma estratégia que pode ser usada para aumentar o aporte de nutrientes.

Espero pode ajudar mais
Abraço
Dea

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Quando você bate legumes no liquidificador, a estrutura das células é quebrada, o que facilita a absorção de alguns nutrientes, como carotenoides e antioxidantes. Por outro lado, a fibra continua presente, mesmo que em pedaços menores, e ainda ajuda no trânsito intestinal e na saciedade. Se você não possui nenhum problema que impossibilite a mastigação e/ou intestinal não tem necessidade.