Beterraba cozida tem os meus benefícios da beterraba crua para saúde cardiovascular??

Prezado(a)
De forma geral, o cozimento altera o teor de nitrato presente na beterraba (nitrato - ativo responsável pelo efeito cardiovascular), principalmente se você descartar a água de cozimento.
Para informações mais detalhadas e melhores informações, procure um profissional habilitado.
Espero ter podido ajudar
Abraço
Dra Dea

Olá tudo bem?
Não difere para benefícios cardiovasculares.
A beterraba, além dos efeitos benéficos para a saúde do coração, também demonstra propriedades anti-inflamatórias e pode ajudar na saúde cerebral, assim como muitos alimentos.

Alguns estudos sugerem que os nitratos presentes na beterraba podem aumentar o fluxo sanguíneo para o cérebro, melhorando a função cognitiva e reduzindo o risco de declínio cognitivo relacionado à idade.

Além disso, seu alto teor de fibras pode promover a saúde digestiva, apoiando a regularidade intestinal. Ou seja, incluir a beterraba na dieta, seja crua, cozida ou em forma de suco, será uma ótima escolha.

Ainda possui benefícios, mas crua seria melhor. Boa noite

Olá, a crua tem mais nutrientes, mas a cozida preserva uma parte dos nutrientes também.
Se desejar mais informação e um acompanhamento personalizado estou a disposição

Não, a beterraba cozida perde alguns dos seus benefícios cardiovasculares em comparação com a beterraba crua. O cozimento reduz o teor de nitratos, que são essenciais para a produção de óxido nítrico e o relaxamento dos vasos sanguíneos, diminuindo a pressão arterial. Além disso, algumas vitaminas e antioxidantes sensíveis ao calor também podem ser degradados. Em caso de dúvida, consulte sempre um nutricionista para obter um plano alimentar personalizado.

A beterraba é rica em nitratos naturais, que o corpo converte em óxido nítrico — uma substância que ajuda a dilatar os vasos sanguíneos, reduzir a pressão arterial, melhorar o fluxo sanguíneo e o desempenho físico.

- Beterraba crua (ou suco de beterraba) preserva melhor os nitratos → mais potencial para estimular a produção de óxido nítrico.

- Beterraba cozida ainda traz benefícios (fibras, antioxidantes, vitaminas), mas com menor impacto na produção de óxido nítrico.

Se o objetivo for potencializar o óxido nítrico (como no suporte à saúde cardiovascular ou desempenho esportivo), prefira a beterraba crua ou assada.

O que é preservado na beterraba cozida:
Nitratos naturais → Ainda estão presentes em boa quantidade, mesmo após o cozimento, e são os principais responsáveis pelos benefícios à saúde cardiovascular (melhora da circulação, redução da pressão arterial e aumento da performance física).

Fibras → Se cozida com casca e não muito tempo, a beterraba ainda conserva bastante fibra, o que ajuda no controle do colesterol e da glicemia.

Minerais como potássio, magnésio e ferro → Sofrem pouca perda no cozimento se não forem fervidos por muito tempo em muita água.

O que pode diminuir um pouco:
Vitamina C e folato (B9) → São sensíveis ao calor e podem ser parcialmente perdidos na cocção.

Nitratos → Embora a maioria seja preservada, cozimentos longos em água fervente podem reduzir uma parte deles. Para minimizar isso, o ideal é cozinhar a vapor ou assar.

Resumo para saúde cardiovascular:
Forma da beterraba Benefício cardiovascular Observações
Crua Máximo Rica em nitratos, folato e antioxidantes
Cozida Alto Ainda muito benéfica, mais fácil de digerir
Assada / vapor Muito alto Preserva nitratos e nutrientes melhor que fervura

Dica final:
Para potencializar os efeitos, combine a beterraba com fontes de vitamina C (como limão ou laranja) e evite excesso de sal, que anula parte dos benefícios.

A beterraba cozida perde um pouco dos nutrientes, porém é melhor digerida pelo aparelho gastrointestinal.
Em muitos casos recomendo aos meus pacientes consumir apenas cozida.

A beterraba crua tem mais benefícios pelo aporte maior de fibras, o que é perdido durante o cozimento, o qual tem mais benefícios para a saúde intestinal, diminuindo a absorção do colesterol, de gorduras e de açúcares, e causam sensação de saciedade prolongada.