Doença imunomediada causada pela presença de inflamação no esôfago às custas de célula especiais, os eosinófilos. Os sintomas variam conforme a idade de apresentação, podendo ser desde irritabilidade e recusa alimentar no bebê até engasgo e impactação alimentar no adolescente. Pode estar associada a alguns alimentos ou aeroalérgenos. Seu tratamento é complexo e demanda esforço do médico e paciente.

O que poucos sabem é que sintomas digestivos sejam eles flatulência ou gases, azia, desconforto abdominal e até dores ,podem esta relacionado com alergias. Além da intolerância a lactose ou intolerância ao gluten existe uma condição clinica chamada esofagite eosinofílica ,que provoca sintomas indesejáveis bem parecido com o refluxo gastro esofágico, porém são patologias diferentes. A esofagite eosinofílica está diretamente relacionada com as alergias e a maioria dos pacientes apresentam evidencias de hipersensibilidade a certos alimentos e/ou alérgenos aéreos. Há fortes evidências de associação familiar. Observa-se em muitos destes pacientes a coexistência de asma, rinite, dermatite.